قهوه

 قهوه: از دانه تا فنجان

قهوه به عنوان یکی از محبوب‌ترین و پر مصرف‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان، ریشه‌های خود را به اتیوپی و قرن پانزدهم می‌زند. بر اساس افسانه‌ها، چوپانی به نام "کالدی" متوجه شد که بزهایش پس از خوردن دانه‌های خاص درخت قهوه، فعال‌تر می‌شوند. این نوشیدنی به یمن منتقل شد و به سرعت در دنیای عرب به عنوان یک نوشیدنی اجتماعی و مذهبی مورد استقبال قرار گرفت و قهوه‌خانه‌ها به مکان‌هایی برای ملاقات و تبادل نظر تبدیل شدند.

در قرن هفدهم، قهوه به اروپا رسید و به سرعت در فرهنگ‌های مختلف جا افتاد. با افزایش تقاضا، تجارت قهوه به یک صنعت سودآور تبدیل شد و کشورهای مختلفی مانند برزیل و کلمبیا به تولیدکنندگان بزرگ آن تبدیل شدند. امروزه، قهوه نه تنها یک نوشیدنی، بلکه نماد ارتباطات اجتماعی و فرهنگی است که روش‌های مختلف تهیه و سرو آن تجربه‌ای غنی و متنوع را برای مصرف‌کنندگان به ارمغان می‌آورد.

انواع قهوه از نظر نژاد

قهوه به دو نژاد اصلی تقسیم می‌شود که هر یک دارای ویژگی‌ها و طعم‌های خاص خود هستند:

• قهوه عربیکا (Coffea arabica):

  • قهوه عربیکا با حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد از تولید جهانی قهوه، محبوب‌ترین و باکیفیت‌ترین نوع قهوه به شمار می‌رود. دانه‌های عربیکا معمولاً در ارتفاعات بالا و در شرایط آب و هوایی خنک‌تر کشت می‌شوند. این نوع قهوه دارای طعمی ملایم، پیچیده و عطر بسیار خوبی است. اسیدیته این قهوه بالا و تلخی آن کم است.
  • دانه‌های عربیکا به دلیل شرایط کشت حساس‌تر و بیشتر در معرض بیماری‌ها و آفات قرار دارند، اما به دلیل کیفیت بالای طعم و عطر، معمولاً قیمت بالاتری دارند.

• قهوه روبوستا (Coffea canephora):

  • قهوه روبوستا به‌عنوان نوع دوم مهم قهوه شناخته می‌شود که حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد از تولید جهانی را تشکیل می‌دهد. دانه‌های روبوستا به طور معمول در ارتفاعات پایین‌تر و در شرایط گرم‌تر کشت می‌شوند. این نوع قهوه دارای طعمی قوی‌تر، تلخی بیشتر و کافئین بالاتری است.
  • دانه‌های روبوستا به نسبت دانه‌های عربیکا مقاومت بیشتری در برابر بیماری‌ها و آفات دارند. به همین دلیل، هزینه تولید آن‌ها کمتر است. این نوع قهوه معمولاً در قهوه‌های فوری و قهوه‌های ارزان‌تر استفاده می‌شود.

انواع قهوه از نظر دم کردن

قهوه به روش‌های مختلفی دم می‌شود که هر روش تأثیر خاصی بر طعم، عطر و غلظت آن دارد. در ادامه به برخی از رایج‌ترین روش‌های دم کردن قهوه اشاره می‌شود:

• قهوه دمی:

  • در این روش، آب داغ به آرامی بر روی قهوه آسیاب‌شده ریخته می‌شود و از فیلتر عبور کرده و قهوه دم‌کشیده به‌دست می‌آید.
  • ابزار مورد استفاده: قهوه‌ ساز برقی یا قهوه‌سازهای دستی.

• قهوه فرانسه :

  • در این روش، قهوه آسیاب‌شده با آب داغ مخلوط می‌شود و پس از چند دقیقه، پیستون به پایین فشار داده می‌شود تا دانه‌ها جدا شوند.
  • ابزار مورد استفاده: قهوه‌جوش فرانسه.

• قهوه ترک :

  • این قهوه با دانه‌های ریز آسیاب‌شده تهیه می‌شود و معمولاً با شکر و ادویه‌جاتی مانند هل دم می‌شود. قهوه ترک غلیظ و خوش‌طعم است.
  • ابزار مورد استفاده: جذوه (قهوه‌جوش سنتی یا قهوه ساز ترک).

• اسپرسو :

  • در این روش، آب داغ تحت فشار بالا از دانه‌های آسیاب‌شده عبور می‌کند و قهوه‌ای قوی و غلیظ به‌دست می‌آید.
  • ابزار مورد استفاده: دستگاه اسپرسو ساز.

• قهوه کلد برو (Cold Brew):

  • این روش شامل خیساندن دانه‌های قهوه در آب سرد به مدت طولانی (۱۲ تا ۲۴ ساعت) است. طعم آن ملایم و کمتر تلخ است.
  • ابزار مورد استفاده: قهوه‌سازهای مخصوص کلد برو یا ظرف‌های شیشه‌ای.

• قهوه موکا :

  • این قهوه با استفاده از بخار آب تولید می‌شود که از قهوه آسیاب‌شده عبور می‌کند. موکا طعمی قوی و غلیظ دارد.
  • ابزار مورد استفاده: قهوه‌جوش موکا.

پودر قهوه

پودر قهوه حاصل آسیاب کردن دانه‌های قهوه است که به‌منظور تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه استفاده می‌شود. این پودر می‌تواند از دانه‌های قهوه عربیکا، روبوستا یا ترکیبی از هر دو تولید شود و نوع و روش آسیاب کردن آن تأثیر زیادی بر طعم و عطر قهوه نهایی دارد.

ویژگی‌ها و انواع پودر قهوه:

• آسیاب ریز (Fine Grind):

  • مناسب برای تهیه قهوه ترک و اسپرسو. این نوع آسیاب به حداکثر استخراج طعم و عطر کمک می‌کند.

• آسیاب متوسط (Medium Grind):

  • برای تهیه قهوه دمی و فرانسه مناسب است. این نوع آسیاب به‌خوبی برای روش‌های مختلف دم‌کردن استفاده می‌شود.

• آسیاب درشت (Coarse Grind):

  • مناسب برای تهیه فرنچ پرس و کلد برو. این نوع آسیاب باعث می‌شود که طعم قهوه ملایم‌تر و کمتر تلخ باشد.

نکات مهم در مورد پودر قهوه:

• تازگی: برای حفظ عطر و طعم، بهتر است پودر قهوه تازه آسیاب شده مصرف شود. دانه‌های قهوه را می‌توان در مقدار دلخواه خریداری کرد و به‌صورت تازه آسیاب کرد.
• ذخیره‌سازی: پودر قهوه باید در ظروف محکم و در مکان خنک و تاریک نگهداری شود تا از جذب رطوبت و بوهای دیگر جلوگیری شود.
• کیفیت: کیفیت دانه‌های قهوه تأثیر زیادی بر روی طعم نهایی قهوه دارد. دانه‌های قهوه با کیفیت بالا معمولاً عطر و طعم بهتری نسبت به دانه‌های کم‌کیفیت دارند.

تفاوت بین پودر قهوه و دان قهوه

پودر قهوه و دان قهوه دو مرحله مختلف در فرآیند تولید و مصرف قهوه هستند و هر یک ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند.

دان قهوه به دانه‌های خام و یا رست شده قهوه اشاره دارد که هنوز آسیاب نشده‌اند. این دانه‌ها معمولاً از درختان قهوه برداشت می‌شوند و پس از فرآیندهای رست (پخت) به‌دست می‌آیند. دانه‌های قهوه تازه به‌طور طبیعی دارای عطر و طعم غنی‌تری هستند و معمولاً نسبت به پودر قهوه ماندگاری بیشتری دارند، بنابراین می‌توانند برای مدت طولانی‌تری بدون از دست دادن کیفیت خود نگهداری شوند.

از طرف دیگر، پودر قهوه به دانه‌های قهوه‌ای اطلاق می‌شود که آسیاب شده‌اند و برای تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرند. پودر قهوه به دلیل سطح بزرگتری که دارد، عطر و طعم خود را سریع‌تر از دست می‌دهد. بنابراین، برای حفظ عطر و طعم بهتر، توصیه می‌شود از پودر قهوه تازه آسیاب شده استفاده شود. پودر قهوه به‌راحتی در تهیه انواع قهوه‌ها مانند اسپرسو، قهوه ترک و قهوه دمی استفاده می‌شود.

قهوه فوری چیست و چگونه تهیه می شود؟

قهوه فوری نوعی قهوه است که به‌طور خاص برای سهولت در تهیه و مصرف تولید می‌شود. این قهوه معمولاً به‌صورت پودر یا دانه‌های کوچک در بسته‌بندی‌های مختلف عرضه می‌شود و به راحتی با آب داغ ترکیب می‌شود تا یک نوشیدنی خوشمزه و سریع فراهم کند.

تهیه قهوه فوری بسیار آسان است. ابتدا باید قهوه فوری مورد نظر را انتخاب کنید، که می‌تواند به‌صورت پودر یا دانه‌های کوچک (کریستالی) باشد. سپس آب را به جوش بیاورید تا به دمای حدود ۹۰ تا ۹۵ درجه سانتی‌گراد برسد. مقدار مناسبی از قهوه فوری (معمولاً ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری) را در لیوان یا فنجان بریزید و آب داغ را به آن اضافه کنید. بعد از اضافه کردن آب، قهوه را خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود و سپس می‌توانید آن را با شکر، شیر یا دیگر افزودنی‌ها تنظیم کنید و نوش جان کنید.

یکی از بزرگ‌ترین مزایای قهوه فوری، سرعت و سهولت در تهیه آن است. این نوع قهوه برای مواقعی که زمان کم دارید یا به تجهیزات خاصی نیاز ندارید، بسیار مناسب است. قهوه فوری معمولاً در طعم‌های مختلفی موجود است و دارای میزان کافئین کمتری نسبت به قهوه تازه دم‌کشیده است، اما این مقدار بسته به نوع قهوه و برند متفاوت است. به‌طور کلی، قهوه فوری یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال راحتی و سرعت در تهیه قهوه هستند، بدون اینکه از طعم آن کاسته شود.

تفاوت کپسول قهوه و قهوه فوری 

تفاوت کپسول قهوه و قهوه فوری در چند جنبه کلیدی شامل روش تهیه، نوع قهوه و تجربه طعم و عطر است.

کپسول قهوه به‌طور خاص برای استفاده در دستگاه‌های قهوه‌ساز کپسولی ( نسپرسو) طراحی شده است. برای تهیه قهوه با کپسول، کافی است کپسول را در دستگاه قرار دهید، آب داغ را اضافه کنید و دستگاه را روشن کنید تا قهوه تهیه شود. کپسول‌های قهوه معمولاً از دانه‌های قهوه تازه آسیاب شده تشکیل شده‌اند که به‌طور دقیق بسته‌بندی شده‌اند تا طعم و عطر خود را حفظ کنند. این کپسول‌ها می‌توانند انواع مختلفی از قهوه، از جمله اسپرسو و قهوه دمی، را ارائه دهند. معمولاً کپسول‌های قهوه طعم و عطر قوی‌تری نسبت به قهوه فوری دارند، زیرا قهوه تازه و به‌طور خاص بسته‌بندی شده است و دارای گزینه‌های متنوعی از طعم‌ها و شدت‌ها هستند.

از طرف دیگر، قهوه فوری به‌راحتی با آب داغ مخلوط می‌شود و نیازی به دستگاه خاصی ندارد. تنها کافی است مقدار معینی از قهوه فوری را در لیوان بریزید و آب داغ را به آن اضافه کنید. قهوه فوری معمولاً از دانه‌های قهوه رست شده و آسیاب شده تهیه می‌شود که سپس فرآیند خشک‌کردن بر روی آن‌ها انجام می‌شود تا به حالت پودری درآید. این روش باعث می‌شود که قهوه سریعاً حل شود، اما طعم و عطری کمتری نسبت به قهوه تازه یا کپسولی دارد. با اینکه قهوه فوری سریع و آسان است، اما معمولاً از نظر کیفیت طعم و عطر پایین‌تر است.

بهترین برندهای قهوه

• Lavazza: یک برند ایتالیایی معتبر که به دلیل ارائه قهوه باکیفیت و تنوع در محصولاتش معروف است. قهوه Lavazza انتخاب محبوب بسیاری از عاشقان قهوه است، به‌ویژه در زمینه اسپرسو.
• illy: این برند ایتالیایی نیز به ارائه قهوه‌ای با کیفیت بالا مشهور است و بیشتر به‌خاطر قهوه‌های اسپرسو شناخته می‌شود.قهوه illy به‌خاطر ترکیب‌های خاص خود، طعمی متعادل و عطر قوی دارد.
• Starbucks: یکی از مشهورترین برندهای قهوه در جهان است که تنوع بالایی از محصولات قهوه‌ای، از قهوه‌های دمی گرفته تا کپسول‌های قهوه، ارائه می‌دهد.
• Peet's Coffee: این برند آمریکایی برای تولید قهوه‌هایی با رست تیره و عطر و طعم قوی معروف است و در میان قهوه‌دوستان جایگاه ویژه‌ای دارد.
• Nespresso: یکی از برندهای پیشرو در تولید کپسول‌های قهوه است که انواع مختلف قهوه اسپرسو و لاته را با دستگاه‌های خاص خود به‌صورت کپسولی ارائه می‌دهد.
• Noir Pit: این برند قهوه به تازگی به‌عنوان یکی از برندهای لوکس و ممتاز وارد بازار شده است. Noir Pit به‌خاطر رست‌های تخصصی و تنوع در انواع قهوه‌های عربیکا و روبوستا شناخته می‌شود و بیشتر در میان افراد حرفه‌ای محبوبیت دارد.
• Karaca Hatir: این برند که بیشتر به تولید دستگاه‌های قهوه‌ساز و سرو قهوه مشهور است، با ارائه قهوه ترک Karaca Hatir به شما امکان تهیه قهوه ترک با کیفیت عالی و عطر خاص این نوشیدنی را می‌دهند.
• Venda: برند Venda بیشتر به تولید قهوه‌های فوری و بسته‌بندی‌های قهوه با طعم و عطر خاص خود مشهور است. این برند برای افرادی که به دنبال قهوه‌ای با طعم غنی و راحتی در تهیه هستند، انتخاب مناسبی است.
• Bialetti: این برند ایتالیایی به‌ویژه به‌خاطر دستگاه‌های اسپرسوساز موکا معروف است. این برند به دلیل ارائه قهوه های با کیفیت و متنوع برای علاقه‌مندان به قهوه با عطر و طعم قوی ایده‌آل‌اند.

انواع ابزار تهیه و سرو قهوه

ابزارهای مختلفی برای تهیه قهوه وجود دارد که هرکدام به سبک دم‌کردن خاصی کمک می‌کنند و تجربه‌ی متفاوتی از طعم و عطر قهوه را ارائه می‌دهند. در ادامه به برخی از معروف‌ترین ابزارهای تهیه قهوه اشاره می‌کنم:

1. اسپرسوساز (Espresso Machine):

دستگاه اسپرسوساز یکی از محبوب‌ترین ابزارها برای تهیه قهوه اسپرسو است. این دستگاه‌ها با استفاده از فشار بالا، آب داغ را از میان قهوه آسیاب‌شده عبور می‌دهند و قهوه‌ای غلیظ و قوی تولید می‌کنند. اسپرسوسازها در مدل‌های خانگی و صنعتی موجود هستند. برندهایی نظیر کاراجا (Karaca)، هومند (Homend) و آریته (Ariete) از بهترین اسپرسوسازهای بازار هستند.

2. موکا پات (Moka Pot):

موکا پات یا قوری موکا، یک ابزار ایتالیایی سنتی برای تهیه اسپرسو در خانه است. این دستگاه از طریق فشار بخار آب، قهوه‌ای غلیظ مشابه اسپرسو تولید می‌کند. برند بیالتی (Bialetti) از مشهورترین تولیدکنندگان موکا پات است.

3. فرنچ پرس (French Press):

فرنچ پرس یک ابزار ساده و کلاسیک برای تهیه قهوه دمی است. قهوه آسیاب‌شده در داخل این دستگاه با آب داغ ترکیب می‌شود و پس از چند دقیقه با فشردن پیستون، قهوه صاف و آماده می‌شود. فرنچ پرس معمولاً برای تهیه قهوه فرانسوی استفاده می‌شود. برندهایی نظیر کاراجا (Karaca) ، استلتون (Stelton) ، امسان (Emsan) و ژومبو (Jumbo) از بهترین برندهای فرنچ پرس بازار هستند.

4. قهوه‌جوش ترک (Cezve/Ibrik):

قهوه‌جوش ترک، ابزاری سنتی برای تهیه قهوه ترک است. این دستگاه از جنس مس یا استیل ساخته شده و قهوه آسیاب‌شده در آب سرد به‌همراه شکر و ادویه‌ها (در صورت تمایل) در آن به‌آرامی جوشانده می‌شود تا قهوه‌ای غلیظ و معطر تولید شود. انواع قهوه جوش کاراجا (Karaca) و امسان (Emsan) از بهترینهای بازارند.

5. کمکس (Chemex):

کمکس یک قهوه‌ساز فیلتری شیشه‌ای است که برای تهیه قهوه دمی با استفاده از فیلتر کاغذی طراحی شده است. این دستگاه به شما امکان می‌دهد قهوه‌ای با طعم ملایم و عطر غنی تهیه کنید. فرآیند دم کردن در کمکس باعث می‌شود که روغن‌های اضافی قهوه گرفته شود و قهوه‌ای شفاف‌تر حاصل شود.

6. آئروپرس (AeroPress):

آئروپرس یکی از ابزارهای نسبتاً جدید برای تهیه قهوه است که ترکیبی از روش‌های تحت فشار و غوطه‌وری است. این دستگاه کوچک و قابل‌حمل، قهوه‌ای شبیه به اسپرسو با طعم ملایم‌تر تولید می‌کند.

7. آسیاب قهوه (Coffee Grinder):

آسیاب قهوه یکی از ضروری‌ترین ابزارها برای تهیه قهوه تازه است. انواع مختلف آسیاب‌ها از دستی تا برقی موجود هستند که دانه‌های قهوه را به درجات مختلف آسیاب می‌کنند، بسته به نوع قهوه‌ای که قصد دارید تهیه کنید (اسپرسو، دمی، ترک).برندهایی نظیر اسمگ (Smeg) ، کاراجا (Karaca) از بهترین آسیاب قهوه های بازارند.

8. ماشین قهوه‌ساز کپسولی (Capsule Coffee Machine):

این دستگاه‌ها از کپسول‌های قهوه برای تهیه قهوه استفاده می‌کنند. با قرار دادن کپسول در دستگاه و فشردن یک دکمه، قهوه آماده می‌شود. برندهایی مانند Nespresso دستگاه‌های کپسولی معروفی دارند.

9. قهوه‌ساز قطره‌ای (Drip Coffee Maker):

قهوه‌ساز قطره‌ای یکی از رایج‌ترین ابزارهای قهوه‌سازی است که آب داغ را به‌آرامی بر روی قهوه آسیاب‌شده می‌ریزد و قهوه را به‌صورت تدریجی و قطره‌قطره تهیه می‌کند. این دستگاه مناسب تهیه قهوه‌هایی با طعم ملایم و معمولاً برای مصارف خانگی بسیار محبوب است.

10. وی 60 (V60):

وی 60 یا قهوه‌ساز دستی به روش Pour-over عمل می‌کند و معمولاً از سرامیک یا پلاستیک ساخته شده است. قهوه آسیاب‌شده در فیلتر کاغذی داخل این دستگاه قرار می‌گیرد و آب داغ به‌صورت دایره‌ای و آرام روی آن ریخته می‌شود تا قهوه‌ای سبک و معطر تهیه شود.

سرو قهوه

برای سرو قهوه، استفاده از سرویس‌های قهوه‌خوری برندهای معتبر نظیر کاراجا و همچنین انواع ماگ‌های شیک و کاربردی می‌تواند تجربه نوشیدن قهوه را لذت‌بخش‌تر و به‌یادماندنی‌تر کند.

1. سرویس‌های قهوه‌خوری (Coffee Sets):

این سرویس‌ها شامل فنجان‌ها و نعلبکی‌های سرامیکی یا چینی هستند که در طرح‌ها و رنگ‌های متنوعی عرضه می‌شوند. طراحی‌های ست فنجان قهوه خوری معمولاً به سبک کلاسیک یا مدرن بوده و برای مهمانی‌ها یا مصرف روزانه بسیار مناسب هستند. استفاده از این سرویس‌ها نه‌تنها به زیبایی میز قهوه کمک می‌کند، بلکه تجربه نوشیدن قهوه را با توجه به ظرافت و کیفیت ساخت بالا، ارتقا می‌دهد.

2. ماگ‌های قهوه (Coffee Mugs):

برای افرادی که علاقه‌مند به قهوه‌های بزرگ‌تر یا نوشیدن قهوه در محیط‌های غیررسمی‌تر هستند، ماگ‌ گزینه‌ای عالی هستند. ماگ‌ها معمولاً از جنس سرامیک، شیشه، یا حتی فلز ساخته می‌شوند و به‌دلیل داشتن دسته و ظرفیت بیشتر، برای نوشیدنی‌های مانند قهوه آمریکانو، لاته یا کاپوچینو مناسب هستند. برندهایی مثل کاراجا نیز ماگ‌های جذاب و باکیفیتی تولید می‌کنند که هم از لحاظ زیبایی و هم کارایی، انتخابی ایده‌آل برای عاشقان قهوه به شمار می‌روند.

شما می توانید بهترین ابزار تهیه و سرو قهوه را از فروشگاه اینترنتی کاراجا ایران با گارانتی و مناسب ترین قیمت تهیه فرمایید. 

فواید و مضرات قهوه برای خانم ها و آقایان

فواید و مضرات قهوه برای خانم‌ها و آقایان به عوامل مختلفی از جمله میزان مصرف، سلامت فردی، و وضعیت بدنی بستگی دارد. قهوه می‌تواند برای بسیاری از افراد مفید باشد، اما زیاده‌روی در مصرف آن یا شرایط خاص سلامتی ممکن است مشکلاتی را به همراه داشته باشد.

فواید قهوه برای خانم‌ها و آقایان:

• افزایش انرژی و هوشیاری: کافئین موجود در قهوه می‌تواند به بهبود تمرکز، هوشیاری، و افزایش سطح انرژی کمک کند. این خاصیت برای افرادی که فعالیت‌های ذهنی یا فیزیکی زیادی دارند، به‌ویژه در زمان‌هایی که به انرژی بیشتری نیاز دارند، بسیار مفید است.
• کمک به چربی‌سوزی و کاهش وزن: قهوه با افزایش متابولیسم بدن به تسریع چربی‌سوزی کمک می‌کند. این خاصیت به ویژه برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، مؤثر است. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم قهوه می‌تواند تأثیری مثبت بر کاهش وزن داشته باشد.
• کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها: مصرف قهوه ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت نوع 2، آلزایمر، و برخی انواع سرطان (مانند سرطان کبد) کمک کند. همچنین قهوه به بهبود عملکرد قلبی‌عروقی نیز کمک می‌کند.
• حفاظت از کبد: قهوه می‌تواند از بروز بیماری‌های کبدی مانند سیروز کبدی جلوگیری کند و در عین حال عملکرد کبد را تقویت کند.
• آنتی‌اکسیدان بالا: قهوه منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به کاهش التهاب و مبارزه با آسیب‌های سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. این خاصیت برای حفظ سلامت عمومی بدن مفید است.

مضرات قهوه برای خانم‌ها و آقایان:

• افزایش اضطراب و استرس: مصرف زیاد قهوه به دلیل وجود کافئین می‌تواند باعث افزایش اضطراب، استرس و حتی اختلال در خواب شود. افرادی که به طور مداوم قهوه می‌نوشند ممکن است دچار بی‌خوابی یا خواب نامنظم شوند.
• افزایش فشار خون: مصرف زیاد کافئین ممکن است فشار خون را افزایش دهد، به‌ویژه در افرادی که مستعد ابتلا به فشار خون بالا هستند. این مشکل می‌تواند برای افرادی که دچار بیماری‌های قلبی عروقی هستند، خطرناک باشد.
• افزایش خطر پوکی استخوان در زنان: مصرف بیش از حد قهوه ممکن است باعث کاهش جذب کلسیم در بدن شود که در بلندمدت می‌تواند منجر به پوکی استخوان به‌ویژه در خانم‌ها شود.
• تحریک معده و مشکلات گوارشی: مصرف زیاد قهوه می‌تواند باعث تحریک معده و بروز مشکلاتی مانند ریفلاکس معده، سوزش سر دل، و زخم معده شود. افراد مبتلا به بیماری‌های گوارشی باید مصرف قهوه را محدود کنند.
• وابستگی به کافئین: مصرف مداوم قهوه می‌تواند باعث وابستگی به کافئین شود، به طوری که افراد بدون مصرف قهوه احساس خستگی، سردرد، یا کمبود انرژی می‌کنند.

تفاوت انواع قهوه 

تفاوت انواع قهوه به عواملی مانند نوع دانه‌های قهوه، روش دم کردن، طعم و میزان کافئین بستگی دارد. در اینجا به تفاوت‌های اصلی برخی از رایج‌ترین انواع قهوه اشاره می‌کنم:

1. قهوه عربیکا و روبوستا:

• عربیکا: دانه‌های عربیکا کیفیت بالاتری دارند، طعم شیرین‌تر و ملایم‌تری دارند و معمولاً حاوی کافئین کمتری هستند. این نوع قهوه بیشتر در مناطق مرتفع رشد می‌کند و طعم‌های میوه‌ای یا شکلاتی به همراه دارد.
• روبوستا: دانه‌های روبوستا مقاوم‌تر هستند و طعم تلخ‌تری دارند. میزان کافئین آن‌ها نسبت به عربیکا بیشتر است و اغلب در قهوه‌های فوری و اسپرسو مورد استفاده قرار می‌گیرند. روبوستا دارای طعم قوی و تلخ‌تر با رایحه‌های خاکی است.

2. قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو:

• قهوه ترک: به روش خاصی تهیه می‌شود که پودر قهوه بسیار ریز در آب جوش حل شده و مستقیم در فنجان سرو می‌شود. بافت آن غلیظ است و به همراه تفاله مصرف می‌شود. معمولاً شیرین نیست و طعم قوی دارد.
• قهوه فرانسه (فرنچ پرس): قهوه فرانسه به روش دم‌کشی تهیه می‌شود که در آن آب داغ از روی دانه‌های درشت‌تر قهوه عبور می‌کند. طعم آن ملایم‌تر و سبک‌تر است و برای افرادی که قهوه تلخ دوست ندارند، مناسب است.
• اسپرسو: اسپرسو به روش تحت فشار بالا و با استفاده از دستگاه مخصوص تهیه می‌شود. نتیجه یک شات قهوه غلیظ با طعم بسیار قوی است. اسپرسو معمولاً پایه‌ی انواع نوشیدنی‌های قهوه مانند لاته، کاپوچینو و ماکیاتو است.

3. قهوه فوری و کپسولی:

• قهوه فوری: قهوه‌ای است که به سرعت آماده می‌شود و نیاز به دم‌کشی ندارد. دانه‌های قهوه پس از پخت، خشک شده و به صورت پودر تبدیل می‌شوند. کافی است که پودر را با آب داغ ترکیب کنید تا یک فنجان قهوه سریع آماده شود. طعم آن نسبت به قهوه تازه دم‌کشیده ضعیف‌تر است.
• کپسول قهوه: کپسول‌های قهوه حاوی قهوه تازه آسیاب شده هستند و با دستگاه‌های خاص کپسولی تهیه می‌شوند. طعم آن‌ها شبیه قهوه تازه است و کیفیت بالاتری نسبت به قهوه فوری دارد.

4. تفاوت در میزان کافئین قهوه:

• اسپرسو بیشترین میزان کافئین را در یک شات کوچک دارد.
• قهوه ترک نیز دارای کافئین بالایی است.
• قهوه فرانسه میزان کافئین کمتری نسبت به اسپرسو دارد.
• قهوه فوری معمولاً کمترین میزان کافئین را دارد.

5. تفاوت در طعم و شیرینی:

• قهوه ترک: طعمی قوی و غلیظ با ته‌مزه‌ای تلخ دارد.
• قهوه فرانسه: طعمی ملایم‌تر و روشن‌تر دارد و به راحتی با شیر یا شکر ترکیب می‌شود.
• اسپرسو: طعمی بسیار تلخ و قوی دارد که به سرعت احساس می‌شود.